Cassola Catalana
Recuperem la cassola catalana. www.cassola.cat
Història de la Cassola Catalana
La Cassola.cat, neix de la passió a les tradicions gastronòmiques del Baix i l'Alt Empordà, on els Suquets i Ranxos amb les seves múltiples variants, ens fan gaudir d'aquest plat tan senzill i a l'hora tan apreciat, per a qui li agrada gaudir de la cuina del xup-xup, que ens transporta a l'època en que la dura feina dels pescadors tenia la seva recompensa en poder assaborir aquelles patates, que havien absorbit tots els sabors dels peixos de roca i la morralla de la pesca del mateix dia.
L'anomenada "Cassola de la barca" o "Cassola de ferro colat", una cassola de gran espessor, coïa els aliments a foc ben viu, i els mantenia calents per agafar forces en la pròpia barca o després d'una jornada dura a la mar brava d'aquesta zona.
La nostra petita història, la nostra raó de ser
La CASSOLA.CAT
Romàntics per naturalesa
Procés productiu
La Cassola.cat hem volgut recuperar l'estètica de la cassola tradicional. Per aquest motiu s'ha utilitzat un aliatge d'alumini d’ús en la indústria alimentària i farmacèutica al qual, i per mitjà d'un procés de fosa per gravetat, se li dóna una forma còncava i de gran espessor; els quals representen els trets característics d'aquest tipus de cassoles. Posteriorment es netegen les cassoles en un forn a mes de 550ºC, seguidament es sorregen amb corindó, per finalment a mes de 400ºC aplicar una pel.lícula tricapa antiadherent d'última generació lliure d'elements nocius, en gris, negre o bicolor, evitant la migració de metalls a l'aliment.
cassola catalana, cassola, cuina catalana, omesema, omeseme, cuina tradicional catalana, catalan pot, cassola concava, cassola de ferro colat, cassola de pescadors, suquet de peix, suquet, cuina catalana, cuina de pescadors, slowfood, cassola de l'empordà, llançà, tossa de mar, palamos, cadaques, llafranc, recuperem la cassola catalana, xup xup, slow food, a foc lent, ferro colat, cassola de la barca, cassola de l'emporda, emporda, llançà, palamos, costa brava, mar d'amunt, casola, cazuela catalana, casola catalana, cuenco de pescadores, comprar cassola catalana, comprar, cassola de la barca, catalan cousine, catalunya, catalunya cuina, atuell, pescadors, fumet, ranxo, llagosta, fideos a la cassola, fideus a la cassola
Per assegurar que la nova cassola és apta per a l'ús culinari s'ha realitzat un estudi tècnic de migració de metalls i compostos orgànics. Els resultats obtinguts han estat excel.lents.
Totes les cassoles i el seu procés estan fets a Catalunya.
